Les protéines découplantes sont des canaux à protons : elles laissent passer les H+ selon leur gradient électrochimiques et dissipent ainsi la force proton-motrice. En réponse à cela, la chaîne respiratoire tend à s’emballer. Or, les réactions d’oxydo-réduction qui la composent sont exergoniques : ainsi, la température augmente. Les protéines découplantes telles que UCP sont donc responsables d’une hausse de la température de l’organe voire de l’organisme. Ce système existe aussi bien chez les animaux que chez les végétaux.
Des plantes qui dégagent de la chaleur
Article de PLS de Giberneau, Barabé “les plantes à sang chaud”